Фарш с помидорами и сыром в духовке

Время подготовки: 30 мин

Время приготовления: 30 мин

Порций: 4

Кухня: Русская

Метод: Запекание в форме

Из фарша готовят большое количество разнообразных запеченных блюд. Его дополняют овощами, грибами и ароматными специями. Очень сочными и вкусными из свиного и говяжьего фарша получаются биточки, которые запекают с сыром в соусе из помидор и шампиньонов.

Ингредиенты

Говяжий фарш 250 гр.
Свиной фарш 250 гр.
Шампиньоны 250 гр.
Помидоры 450 гр.
Репчатый лук 4 шт.
Чеснок 2 зубчика
Твердый сыр 100 гр.
Сливки 100 мл.
Мясной бульон 200 мл.
Куриное яйцо 1 шт.
Белый хлеб 2 ломтика
Томатная паста 2 ст. л.
Паприка 1 ст. л.
Орегано 2 ч. л.
Растительное масло
Соль и перец по вкусу

Пошаговый рецепт

Ломтики хлеба замачиваем в воде или молоке. Репчатый лук (1 шт.) обжариваем в масле (1 ст.л.). В миску выкладываем готовый смешанный фарш, добавляем яйцо, обжаренный лук, замоченный хлеб, томатную пасту (1 ст.л.), измельченный чеснок, орегано (1 ч.л.), молотый перец и соль.

Хорошо замешиваем фарш для биточков и формируем 8 шариков.

Помидоры (лучше брать спелые) опускаем на 30 секунд в кипяток, снимаем кожицу и мелко нарезаем. Шампиньоны промываем и нарезаем ломтиками, остатки лука — мелко, сыр крупно натираем.

В масле (2 ст.л.) обжариваем лук 4-5 минут, добавляем подготовленные шампиньоны и жарим на среднем огне, пока жидкость не испариться.

Вливаем в грибы сливки, бульон, добавляем нарезанные помидоры, орегано, перец, соль, паприку и перемешиваем.

Варим ароматный соус 5 минут и выливаем в жаропрочную посуду.

Шарики из фарша немного сплющиваем и выкладываем в соус.

Посыпаем биточки сыром и отравляем в разогретую духовку при 180 градусах на 30 минут.

Готовые ароматные биточки в сыре и томатном соусе вынимаем и подаем с любимым гарниром.

Биточки с помидорами и сыром можно запечь и без соуса. Их обжаривают на сковороде с двух сторон, затем выкладываем на противень, добавляют сверху по ломтику помидор, посыпают натертым сыром и запекают 25-30 минут.