Гречневая запеканка с фаршем

Время подготовки: 35 мин

Время приготовления: 15 мин

Порций: 5

Кухня: Русская

Метод: Запекание в форме

Мясные запеканки готовят из макарон, гречки, риса и овощей, дополняют их грибами, томатными или сливочными соусами и сыром. Быстрой, сочной и вкусной получается запеканка из обжаренного свиного фарша с луком, вареной гречки, сушеных грибов и сыра.

Ингредиенты

Свиной фарш 500 гр.
Гречневая крупа 100 гр.
Сушеные белые грибы 1 горсть
Твердый сыр 150 гр.
Репчатый лук 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Томатная паста 3 ч. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Соль по вкусу
Молотый перец по вкусу

Пошаговый рецепт

За 2 часа до приготовления сушеные грибы промываем и заливаем холодной водой.

Гречку промываем 4-5 раз, заливаем водой (из расчета 1 порция гречки на 2 порции воды) и отвариваем, пока жидкость не испариться. Солим.

Нарезанный репчатый лук обжариваем в масле (2 ст.л.) до золотистого цвета, добавляем измельченный чеснок и жарим 30-40 секунд, помешивая. Свиной фарш обжариваем в масле (1 ст.л.) около 15 минут, пока жидкость не испариться. Набухшие грибы мелко нарезаем.

В готовый фарш добавляем обжаренный лук, подготовленные грибы, томатную пасту, соль, молотый перец и перемешиваем.

Добавляем гречку и перемешиваем.

В форму для запекания выкладываем смесь из фарша и гречки, посыпаем щедро натертым сыром и отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 10 минут, пока сыр не расплавиться.

Готовую запеканку из гречки и фарша вынимаем, раскладываем по тарелкам и подаем с овощным салатом.

Запеканку можно приготовить из говяжьего или куриного фарша, натертый сыр перемешать со сметаной (3 ст.л.) и дополнить любыми травами и специями по вкусу.