Запеченные котлеты из говяжьего фарша

Время подготовки: 35 мин

Время приготовления: 40 мин

Порций: 6

Кухня: Русская

Метод: Запекание в форме

Русскую кухню невозможно представить без сочных котлет, которые жарят на плите, тушат в соусе или запекают в духовке. Их готовят из одного вида фарша или смешивают несколько видов, обязательно дополняют репчатым луком, белым хлебом, яйцами и специями. Особенно вкусными и ароматными получаются из говяжьего фарша с тмином классические котлеты, которые предварительно обжаривают на сковороде, а затем допекают в духовке.

Ингредиенты

Говяжий фарш 800 гр.
Булка 4 ломтика
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Яйцо 1 шт.
Молоко 1,2 чашки
Растительное масло 1,5 чашки
Соль 2 ч. л.
Тмин 1 ч. л.
Перец по вкусу

Пошаговый рецепт

Ломтики булки разделаем руками на мелкие кусочки и заливаем в миске молоком.

Очищенный лук крупно нарезаем, чеснок очищаем.

Через мясорубку пропускаем подготовленные чеснок и лук.

Булку слегка отжимаем и тоже пропускам через мясорубку.

В смесь из хлеба и лука выкладываем готовый говяжий фарш, добавляем яйца, тмин, перец и соль.

Хорошо перемешиваем заготовку для котлет рукой до однородной массы.

Небольшими порциями берем влажными руками массу и формируем котлеты.

Порциями выкладываем говяжьи котлеты в горячее масло и быстро обжариваем сторону на сильном огне до коричневой корочки.

Затем переворачиваем и обжариваем другую сторону.

Обжаренные котлеты выкладываем в форму друг на друга, поливаем маслом из сковороды и вливаем воду (3 ст.л.).

Форму с ароматными котлетами накрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 40 минут.

Сочные говяжьи котлеты вынимаем и подаем горячими с картофельным пюре, вареной гречкой или перловкой.

Пока запекаются колеты, для гарнира можно приготовить соус. Немного масла после обжарки котлет оставляем в сковороде, добавляем муку (1 ст.л.) и обжариваем несколько минут, помешивая. Затем выкладываем томатную пасту (1 ч.л.), соль, специи, измельченный чеснок (1 зубчик), вливаем мясной бульон (1 стакан) и варим, помешивая, пока томатный соус не загустеет.