Лазанья с фаршем и соусом бешамель

Время подготовки: 40 мин

Время приготовления: 30 мин

Порций: 6

Кухня: Итальянская

Метод: Запекание в форме

Итальянское традиционное блюдо из макаронных изделий в форме прямоугольника популярно во многих странах. Пласты макарон выкладывают слоями, между которыми добавляют сочную начинку из мясного фарша с соусом Бешамель. Особенно вкусной и ароматной лазанья получается из говяжьего фарша.

Ингредиенты

Говяжий фарш 500-600 гр.
Лист лазанья 1 уп.
Помидоры 400 гр.
Морковь 2 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Сыр твердый 100 гр.
Молоко 50 мл.
Мука 50 гр.
Томатная паста 2 ст. л.
Сушеный орегано, базилик, мускатный орех 1/2 ч. л.
Сливочное масло 50 гр.
Соль по вкусу

Пошаговый рецепт

Очищенную морковь крупно натираем, репчатый лук нарезаем мелко.

Готовый говяжий фарш обжариваем в масле с луком на среднем огне около 10 минут, пока не испариться жидкость. Помидоры опускаем на 40 секунд в кипящую воду, затем сразу в холодную, надрезаем кожицу, очищаем и мелко нарезаем.

В обжаренный фарш добавляем натертую морковь, помидоры, томатную пасту, орегано, базилик, молотый перец, соль и вливаем воду (100 мл.). Варим ароматный мясной соус 15 минут и снимаем с огня.

В сотейнике растапливаем сливочное масло. Сыр крупно натираем.

Отправляем в масло муку и обжариваем на среднем огне, помешивая, около 1 минуты.

Вливаем порциями молоко, помешиваем и доводим до кипения.

Добавляем мускатный орех и подготовленный сыр.

Варим на медленном огне 3-4 минуты, пока соус Бешамель не загустеет. Духовку ставим на 180 градусов.

На дно формы с высокими бортиками добавляем намного соуса бешамель и выкладываем листы макарон прямоугольной формы, количество листов и слоев лазаний зависит от размера формы. Сверху выкладываем мясной соус и немного соуса Бешамель. Повторяем еще 3 раза.

Последними верхними слоями будет мясной фарш и соус Бешамель. Многослойное блюдо отправляем в духовку и запекаем 30 минут.

Лазанья получается очень сочной и ароматной, нарезаем ее на порционный квадраты и подаем с легкими салатиками из овощей. Мясную начинку можно приготовить из свиного или куриного фарша, главное, чтобы блюдо получилось сочным, начинка должна быть с соусом.