Дорадо с корочкой запеченная в духовке

Время подготовки: 15 мин

Время приготовления: 30 мин

Порций: 2

Кухня: Европейская

Метод: Запекание на противне

Белое мясо дорадо очень нежное и вкусное, рыбу без предварительного маринования обжаривают на сковороде, гриле или запекают в духовке, дополняя соком лимона, травами и специями. Особенно ароматной и сочной рыбка получится, если ее запечь со свежими веточками тимьяна, чесноком и лимоном. Чтобы получилась сверху хрустящая корочка, смазываем рыбу растительным маслом и запекаем без фольги. Такой рецепт не требует много времени на подготовку и приготовление.

Ингредиенты

Дорадо 2 шт.
Тимьян 4 веточки
Чеснок 3 дольки
Масло растительное
Лимон 1/2 шт.
Соль и перец по вкусу

Пошаговый рецепт

Чтобы рыбку легко и быстро очистить от чешуи, натираем ее крупной солью и оставляем на 4-5 минут.

Очищаем небольшим ножом от чешуи (делаем резкие движения от хвоста в сторону головы) и промываем.

Вырезаем у рыбки жабры, плавники можно срезать или оставить.

Разрезаем аккуратно брюшко, начиная с хвостовой части, удаляем внутренности и промываем.

У лимона отрезаем кружок и разрезаем пополам. Остатки цитруса выжимаем на подготовленную дорадо, посыпаем солью, молотым перцем.

Чеснок измельчаем через пресс. Рыбу смазываем внутри и снаружи маслом, натираем подготовленным чесноком, вставляем в брюшко по дольке цитруса, веточки свежего тимьяна (по 2 шт.) и перекладываем на противень с фольгой или пекарской бумагой.

Ставим противень с ароматной рыбкой в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и запекаем 25-30 минут, пока не покроется коричневой хрустящей корочкой.

Вкуснейшую сочную дорадо вынимаем, перекладываем на тарелки, добавляем любимый гарнир, легкий овощной салатик и сразу подаем на стол.

Свежий тимьян можно заменить на сушеный или на другую зелень, отлично подойдет петрушка, розмарин или укроп. Для дополнительного аромата можно использовать любимые специи.