Окунь запеченный в фольге

Время подготовки: 20 мин

Время приготовления: 45 мин

Порций: 2

Кухня: Русская

Метод: Запекание в фольге

Речной окунь — очень вкусная и ароматная рыба. Ее жарят в панировке на сковороде или запекают целиком в духовке. Отличное блюдо вместе с гарниром получится, если крупную рыбку разделать на филе и запечь в фольге с картофелем, морковью, луком и майонезом. Особенный аромат добавит свежая петрушка.

Ингредиенты

Речной окунь 1 шт. ( 1 -1,2 кг.)
Картофель 4 шт.
Морковь 2 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Майонез 3 ст. л.
Петрушка 3 веточки
Соль и специи по вкусу

Пошаговый рецепт

Речного окуня очищаем от чешуи, разрезаем брюшко, вынимаем все внутренности и промываем.

Отрезаем голову, делаем с одной стороны надрез по главной кости и срезаем филейную часть.

По такому методу срезаем мясо с обратно стороны, отрезаем плавники и удаляем все мелкие видимые косточки.

Между кожей и мясом со стороны хвоста делаем разрез и продолжаем отделять ножом кожу от мяса.

Подготовленное филе промываем, посыпаем солью и молотым перцем.

Картофель с морковью очищаем и нарезаем кружочками, лук — полукольцами, петрушку мелко. На большой лист фольги выкладываем ровным слоем картошку, на него добавляем полукольца лука, морковку. Смазываем все майонезом (можно немного смешать с соком лимона), посыпаем зеленью и выкладываем подготовленное филе.

Сворачиваем рыбку с овощами в пакет, заворачиваем еще одним слоем фольги, перекладываем на противень, ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и запекаем 45 минут.

Ароматного сочного окуня с овощами вынимаем, раскрываем, перекладываем на тарелки и сразу подаем со свежим хлебом и овощами. По такому методу можно приготовить любую речную или морскую рыбу. Тушку можно не разделывать на филе, а запечь целиком, но температура запекания увеличится до 60 минут. Петрушку можно заменить на любую свежую или сушеную траву по вкусу.