Омуль в духовке в фольге

Время подготовки: 25 мин

Время приготовления: 35 мин

Порций: 2

Кухня: Русская

Метод: Запекание в фольге

Омуль — самая вкусная рыба Сибири, которую солят, коптят, вялят, жарят на сковороде или запекают в духовке. Особенно вкусной и нежной рыбка получается, если ее приготовить в фольге в духовке с нарезанной картошкой, репчатым луком, ароматными специями и травами.

Ингредиенты

Омуль 1 шт. (600 - 700 гр.)
Картофель 6 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Лимон 1/4 шт.
Петрушка 1 пучок
Розмарин 2 щепотки
Свежий тимьян 2 веточки
Растительное масло
Соль
Молотый перец

Пошаговый рецепт

Если блюдо готовим из замороженного омуля, то сначала полностью размораживаем и промываем.

Тщательно очищаем от чешуи, срезаем все плавники и вырезаем жабры.

Острым ножом на брюшке делаем разрез до головы, внимаем внутренности и хорошо промываем. Подготовленную тушку посыпаем солью, молотым перцем, поливаем соком лимона и оставляем.

Очищенный картофель нарезаем кубиками, лук — крупно.

Отправляем овощи в миску, посыпаем солью, перцем, добавляем сушеные розмарин, петрушку, растительное масло и перемешиваем.

Подготовленный картофель размещаем посередине большого куска фольги, который складываем предварительно в несколько слоев.

Сверху картошки размещаем Сибирскую рыбу, добавляем веточки тимьяна, заворачиваем плотно, отправляем на противень и ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 30-35 минут.

Вкуснейшего омуля вынимаем, даем постоять 2-3 минуты, перекладываем на блюдо, раскрываем и сразу подаем с любимым овощным салатиком и свежим хрустящим хлебом. Рыбу и овощи по желанию можно дополнить любыми специями и травами по вкусу. По такому методу можно запечь любую рыбку целиком или кусочками.