Тунец с овощами в духовке

Время подготовки: 15 мин

Время приготовления: 1 час 0 мин

Порций: 4

Кухня: Испанская

Метод: Запекание на противне

Потрясающе ароматным и вкусным тунец получится, если его запечь с картофелем, помидорами, репчатым луком, сладким перцем, зеленой спаржей и морковью под соусом из чеснока, петрушки, уксуса и растительного масла. Такая рыба отлично подойдет и для праздничного стола.

Ингредиенты

Тунец 900 гр.
Помидоры 2 шт.
Картофель 2 шт.
Сладкий зеленый перец 1 шт.
Репчатый лук 2 шт.
Морковь 1 шт.
Зеленая спаржа 1 пучок
Чеснок 3 зубчика
Петрушка 3 веточки
Винный уксус 1 ст. л.
Растительное масло
Молотый перец
Соль

Пошаговый рецепт

Филе тунца промываем и высушиваем бумажными полотенцами или салфетками.

Морковь, лук, перец, картофель очищаем. Лук с перцем нарезаем кольцами, помидоры с морковью и картошкой — кружочками.

На противень равномерно распределяем подготовленные овощи, посыпаем солью сбрызгиваем маслом и ставим в духовку при 180 градусах на 30 минут.

Очищенные дольки чеснока отправляем в ступку, добавляем нарезанную петрушку, вливаем уксус, растительное масло (4-5 ст.л.) и хорошо перетираем пестиком.

Почти готовые овощи вынимаем. Зеленую спаржу промываем, разрезаем пополам и выкладываем на овощи. Подготовленного тунца посыпаем со всех сторон молотым перцем, солью, размещаем на овощах и все поливаем ароматным чесночным соусом.

Тунца с овощами отправляем в духовку на 30 минут.

Ароматную рыбу тунец с овощами вынимаем, разрезаем на кусочки, выкладываем на тарелки, добавляем запеченные овощи и сразу подаем на стол.

Такое блюдо можно приготовить из филе тунца или из целой небольшой рыбы, которую предварительно очищаем, надрезаем на 2 половинки, удаляем большую кость, раскрываем и запекаем на овощах.