Отбивные из говядины

Время подготовки: 15 мин

Время приготовления: 20 мин

Порций: 2

Кухня: Русская

Метод: Запекание на сковороде

Отбивные готовят из говядины, свинины и мяса птицы, для приготовления используют филейную часть. Их обваливают в панировке или просто обжаривают в масле на сковороде. Отбивные можно приготовить и в духовке, но если их просто запекать, то мясо получается суховатым, поэтому их дополняют овощами и сыром.

Ингредиенты

Филе говядины 2 куска
Помидоры 2 шт.
Репчатый лук 2 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Молотый кориандр
Молотый перец
Соль

Пошаговый рецепт

Куски говядины промываем и высушиваем бумажными полотенцами.

Подготовленную говядину помещаем между пищевой пленкой и хорошо отбиваем. Посыпаем солью, перцем и молотым кориандром.

Масло разогреваем на сильном огне и выкладываем отбитые кусочки говядины. Обжариваем 30-40 секунд с одной стороны.

Переворачиваем отбивные на другую сторону и обжариваем еще 30 секунд. Главное слегка поджарить, чтобы сок внутри мяса сохранился. Такие отбивные получатся очень сочными.

Лук нарезаем соломкой и обжариваем в масле после отбивных 3-4 минуты.

Помидоры нарезаем на средние кусочки, добавляем в жареный лук и тушим овощи 3-4 минуты на сильном огне.

В овощи добавляем обжаренные отбивные из говядины и накрываем их овощами. Закрываем сковороду фольгой и отправляем в разогретую духовку при 200 градусах на 15-20 минут.

Готовые ароматные отбивные подаем с любимым гарниром и свежими овощами. Мясо говядины за счет сочных овощей получается очень нежным и вкусным.

Такие отбивные можно запечь с помидорами, грибами и сыром. Обжаренные куски говядины выкладывают на противень. Грибы предварительно обжаривают с луком, добавляют на подготовленные кусочки, сверху выкладывают кружочки помидор и посыпают натертым сыром. Запекают отбивные с грибами и помидорами около 15 минут при 190 градусах.