Вкусная лосятина и правильный маринад

Вкусная лосятина и правильный маринад

    Лосятина – довольно необычное мясо, если даже не сказать редкое. Доступно оно обычно для узкого круга людей и в основном лишь для тех, кто имеет отношение к охоте или просто хорошие связи с теми, кто занимается этим профессионально. Конечно, если вы настоящий упорный гурман, то вам обязательно повезёт и получится добыть немного заветной дичи ради приготовления особенного блюда. Кстати говоря, из этой дичи можно приготовить что угодно: разнообразные отбивные и котлеты из лосятины, манты, гуляши, запеканки и даже пироги и жаркое из лосятины, а также ещё много обычных блюд, которые можно представить по-новому.

    Рецепты приготовления не сильно отличаются от обычных привычных, например, котлеты из лосятины по набору продуктов будут почти соответствовать говяжьим. Дело здесь даже не в том, какие ингредиенты будут соседствовать с лосятиной, а в том, как она приготовлена. Принято считать, что она немного жестковата, но это можно легко исправить, если правильно замариновать. При помощи хорошего правильного маринада и кулинарных способностей может получиться отличная мягкая лосятина в фольге.

    Количество порций: 4 порции;

    Время приготовления: 3 суток;

    Когда речь идёт о том, как приготовить лосятину в духовке вкусно и нежно, то о времени и затраченных силах думать не приходится. Рецепт этот не самый быстрый, понадобится уйма терпения и стойкости, чтобы дождаться и мясо полностью замариновалось. Понадобится около 2 суток, однако, результат говорит сам за себя: терпкий маринад, пикантные специи и вкуснейшее мясо. Что ещё нужно для счастья?

    Набор продуктов

    • 1 килограмм мяса лося;
    • 200 миллилитров уксуса;
    • 2 репчатые луковицы;
    • 1 столовая ложка соли;
    • 1 столовая ложка сахара;
    • 1 щепотка измельчённой лаврушки;
    • 3 корешка петрушки;
    • 10 горошин чёрного перца;
    • специи по вкусу;
    • масло для жарки.

    Способ приготовления

    1. Чтобы вкусно приготовить мясо лося, его сначала придётся подготовить: промыть под проточной водой, удалить плёнки и жилы, а затем отбить при помощи молотка. Чем усерднее отбивать, тем нежнее получится мясная вкуснятина, помягче и посочнее.
    2. Следующий шаг – маринад. Делается он довольно просто: в миске смешать уксус, соль, сахар, перетёртый в крошку лавровый лист, нарезанные корешки петрушки, чёрный перец, а также измельчённый на мелкие кубики репчатый лук. Все это как следует перемешать.
    3. Полученную смесь следует перелить в глубокую кастрюлю и залить кипятком. Затем кастрюлю поставить на огонь и дождаться пока маринад закипит, после нужно будет снять с огня и обязательно остудить.
    4. Теперь потребуется большая кастрюля, в которую сможет поместиться килограмм мяса и литр воды. На дно укладывается филе, накрывается гнётом (чем-нибудь тяжёлым), а затем заливается маринадом. Замаринованные кусочки убрать в холодильник на двое суток.
    5. По истечении времени филе нужно извлечь, обтереть салфеткой и хорошенько натереть любыми специями, которые есть под рукой.
    6. Чтобы лось в духовке приготовился быстрее, его сначала лучше немного обжарить со всех сторон на растительном масле. Готовим до состояния средней прожарки.
    7. Запечённая лосятина в духовке получается особенно вкусной, если готовить её при помощи фольги. Нужно всего лишь обвернуть фольгой в несколько слоёв, а затем налить на противень 200 грамм воды и убрать в духовку.
    8. Мясо должно томиться в течение 10 часов при температуре около 160–170 градусов Цельсия. В процессе готовки нужно будет подливать воду, чтобы она не выкипала.
    9. Когда все будет готово, то можно будет подавать к столу горяченькое сочное лакомство, украшенное зеленью или дольками лимона, а если блюдо остынет, то это ничуть его не испортит.

    Чтобы сделать такую вкуснятину нужно немного – просто замаринуйте мясо, сделайте все по рецепту, а остальное сотворит время и духовка. Готовьте вкусно и приятного вам аппетита!

    Рекомендуемые рецепты: