Куриная грудка фаршированная грибами

Время подготовки: 35 мин

Время приготовления: 20 мин

Порций: 4

Кухня: Русская

Метод: Запекание на противне

Куриное мясо отлично сочетается с грибами и сыром. Запеченная куриная грудка с шампиньонами и сыром получается очень вкусной и сочной, если перед запеканием грибы для начинки и саму фаршированную грудку обжарить в масле на сковороде.

Ингредиенты

Куриное филе 4 шт.
Шампиньоны 230 гр
Сыр твердый 100 гр
Панировочные сухари 1 чашка
Мука 3 ст. л.
Куриное яйцо 2 шт.
Зеленый лук 4 перышка
Чеснок 1 зубчик
Сушеный тимьян 1/2 ч. л.
Растительное масло
Молотый перец
Соль

Пошаговый рецепт

Чтобы шампиньоны при промывании не набрали лишнюю влагу, очищаем грибы ножом. Аккуратно снимаем верхнюю пленку со шляпок, а ножки соскабливаем ножом. Подготовленные шампиньоны нарезаем на ломтики, чеснок с зеленым луком — мелко, сыр натираем. В масле 30 секунд обжариваем чеснок, добавляем грибы и жарим на среднем огне 10-12 минут, пока жидкость не испариться. Добавляем в обжаренные шампиньоны молотый перец, соль, зеленый лук, тимьян, сыр и хорошо перемешиваем.

Филе куриной грудки промываем, высушиваем бумажными полотенцами и сбоку делаем глубокие разрезы, формируя карман. Посыпаем солью.

Подготовленной начинкой заполняем «карманы» грудки, аккуратно обваливаем в муке, опускаем во взбитые яйца и затем в сухари. Быстро обжариваем фаршированные грудки в масле на сильном огне с двух сторон. Таким образом запечатываем соки внутри мяса и при запекании оно получится сочным

Выкладываем грудки с шампиньонами на противень с пекарской бумагой и отправляем в разогретую духовку при 180 градусов на 15-20 минут.

Готовые ароматные грудки вынимаем и подаем горячими с любимым гарниром.

По такому принципу можно запечь грудки с любой начинкой из овощей, грибов и сыра. Очень вкусной курица получается, если ее заполнить слегка обжаренным шпинатом и чесноком, такую начинку можно дополнить сливочным сыром. Если начинка плохо держится внутри, края грудки можно скрепить зубочистками или обвязать фаршированный кусок шпагатом.