Гречка с куриными сердечками и грибами в горшочках

Время подготовки: 40 мин

Время приготовления: 30 мин

Порций: 2

Кухня: Русская

Метод: Запекание в горшочках

Блюда в горшочках очень популярны в России, в них готовят жаркое, каши, тушеное мясо и овощи. Еда, приготовленная в глиняных горшочках, долго томится в духовке, приобретает чудесный аромат и вкус. Особенно вкусной получается гречка, которую запекаем с обжаренными куриными сердечками, репчатым луком, морковью и шампиньонами. Подавать такую гречку можно в горшочке или на тарелке с овощным салатиком и свежим хлебом.

Ингредиенты

Куриные сердечки 300 гр.
Гречневая крупа 10 ст. л.
Шампиньоны 250 гр.
Репчатый лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 2 дольки
Растительное масло 2 ст. л.
Молотый перец
Соль

Пошаговый рецепт

Куриные сердечки разрезаем пополам и удаляем свернувшуюся кровь, чтобы в процесс приготовления она не попала в блюдо (не очень красиво выглядит). Подготовленные половинки субпродукта тщательно промываем и откидываем на дуршлаг.

Шампиньоны промываем и нарезаем небольшими ломтиками.

Лук нарезаем полукольцами или мелко, морковь разрезаем вдоль пополам и нарезаем тонкими ломтиками.

В горячее масло отправляем половину лука, обжариваем 2-3 минуты, добавляем подготовленные шампиньоны и жарим, пока жидкость не испарится и грибы слегка не зарумянятся. Солим, перчим и убираем на тарелку.

Остатки лука обжариваем в масле после грибов (по необходимости добавляем масло), выкладываем половинки сердечек, тушим 2-3 минуты на среднем огне, пока не поменяют цвет. Отправляем морковку, убавляем огонь, накрываем и тушим около 30 минут. Через 20 минут добавляем измельченный чеснок, соль и перец.

Готовый субпродукт перемешиваем с шампиньонами и перекладываем равное количество на дно двух горшочков объемом 600 мл. Можно взять меньше объемом, но и количество продуктов следует уменьшить.

В контейнер или миску засыпаем гречку (5 ст.л.), промываем, выкладываем в один горшок и слегка встряхиваем. Затем промываем крупу для второго горшка.

Добавляем в каждую емкость соль (по 1/3 ч.л.) и вливаем горячую воду, чтобы она покрыла крупу на 1 см. Воду можно заменить на куриный или овощной бульон.

Накрываем глиняные емкости крышечками, ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и запекаем 30 минут, пока крупа не станет мягкой и рассыпчатой. Содержимое проверяем и, по необходимости, увеличиваем время на 5 -10 минут.

Вкуснейшую ароматную гречку с сердечками и грибами вынимаем, перекладываем на тарелку или подаем в горшочке на плотной салфетке с любимым салатиком и нарезанной зеленью.

Чтобы разнообразить блюдо, его можно приготовить куриной печенью или желудочками. Печень обжариваем не больше 5-7 минут, а желудочки около 40 минут. Мясо и грибы по желанию можно дополнить сельдереем, кабачками и помидорами.