Фаршированная утка запеченная с грибами

Время подготовки: 15 мин

Время приготовления: 2 час 0 мин

Порций: 5

Кухня: Русская

Метод: Запекание на противне

Утку не зря готовят ближе к новогодним праздникам. Ее мясо бывает очень жирное, поэтому кушать его зимой и холодной осенью полезно для здоровья. Если утку зафаршировать какой-нибудь крупой, овощами и грибами, то можно будет сразу решить вопрос с гарниром.

Ингредиенты

Утка 1 шт.
Шампиньоны 200 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Печень курицы 300 гр.
Крупа гречневая 150 гр.
Лавровый лист 1 шт.
Соль и перец по вкусу
Растительное масло

Пошаговый рецепт

Подготавливаем тушку. Промываем ее в холодной воде. Очищаем от оставшихся перышек.

Насыпаем на утку соль и натираем ее. Также нужно тушку наперчить.

Ставим в небольшой кастрюле с водой, кипятиться гречку. Когда вода закипит, нужно накрыть крышку и поставить крупу вариться на 15 минут. Нужно проследить за тем, чтобы крупа не стала подгорать. Через четверть часа нужно выключить газ и оставить гречку для томления.

Подготавливаем лук. Очищаем и мелко нарубаем.

Нарезаем шампиньоны средними кусочками.

Очищаем от пленочек и трубочек печень, промываем и нарезаем мелкими кубиками.

Ставим сковороду на огонь. Наливаем растительное масло и поджариваем лук, пока он не приобретет золотистый оттенок.

Жарим грибы вместе с луком.

Ставим другую сковороду на огонь. Наливаем растительное масло и обжариваем кусочки печени до выпаривания жидкости постоянно перемешивая.

Теперь птицу нужно фаршировать приготовленной начинкой из грибов и гречки и печени.

Заполненную тушку нужно зашить, чтобы не оставалось никаких отверстий. Берем рукав для запекания и кладем в него утку. Ставим ее на противне в разогретую духовку на 180 С. Через два часа блюдо можно подавать на стол.

Приятного аппетита!