Утка с картошкой в фольге в духовке

Утка с картошкой в фольге в духовке

Время подготовки: 6 час 15 мин
Время приготовления: 2 час 0 мин
Порций: 8
Кухня: Русская
Метод: Запекание в фольге

Запеченная утка целиком – популярное праздничное блюдо в России и многих Европейских странах. Ее предварительно выдерживают в маринаде, фаршируют яблоками, овощами, сухофруктами или крупами и запекают в рукаве, фольге или просто на противне. Потрясающе вкусной и нежной птица получится, если ее замариновать в смеси из апельсинового, лимонного сока, соевого соуса, меда, заполнить картофелем с луком и запечь в фольге. Мясо долго томиться в собственном соку и получается невероятно ароматным.

Ингредиенты

  • Утка 1 шт.
  • Картофель 5 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Апельсин 1/2 шт.
  • Лимон 1/2 шт.
  • Соус соевый 3 ст. л.
  • Мёд 2 ст. л.
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Соль
  • Молотый перец

Пошаговый рецепт

  1. Тушку хорошо промываем, срезаем лишний жир, удаляем оставшиеся перья. Пропитываем подготовленную птицу бумажными полотенцами снаружи, внутри и натираем солью.  

  2. В миску выжимаем половинки апельсина с лимоном и вливаем соевый соус.

  3. Добавляем в миску мёд.  

  4. Хорошо перемешиваем цитрусовый маринад.  

  5. Подготовленную утку отправляем в большую кастрюлю (отлично подойдет утятница), поливаем маринадом, натираем, накрываем и охлаждаем минимум 6 часов. Через 3 часа тушку переворачиваем на другую сторону.

  6. Очищенные картофель с луком мелко нарезаем. Лук слегка обжариваем в масле, выкладываем в картошку, солим, перчим и перемешиваем.

  7. Маринованную птицу вынимаем, посыпаем сверху молотым перцем и заполняем картофельной начинкой. Если картофель остается, добавим его рядом.

  8. Фольгу в несколько слоев расстилаем на столе, выкладываем фаршированную тушку, накрываем еще слоями фольги и плотно закрываем. Переносим птицу с картошкой на противень и ставим в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, на 90 минут.

  9. Затем ароматную уточку вынимаем, раскрываем, поливаем соком со дна и выдерживаем еще 30 минут, пока не покроется коричневой корочкой.

Ароматную вкуснейшую утку с картофелем вынимаем, перекладываем на сервировочное блюдо, украшаем вокруг свежими овощами и сразу подаем на стол. Маринад для птицы можно использовать любой по вкусу, отлично еще подходит смесь из майонеза и измельченного чеснока. Тушку натираем и охлаждаем 5-6 часов. Картошку по желанию можно дополнить свежими травами (розмарин, тимьян, шалфей) и специями по вкусу.

Рекомендуемые рецепты:

Adblock detector