Запеканка из кабачка с колбасой

Время подготовки: 25 мин

Время приготовления: 25 мин

Порций: 6

Кухня: Итальянская

Метод: Запекание на противне

Быстрой и очень сочной запеканка получается из колбасы, кабачков, помидор, яиц и большого количества сыра. Взбитые куриные яйца при запекании связывают все ингредиенты, а сушеный базилик и свежий чеснок добавляют блюду неповторимый аромат и вкус.

Ингредиенты

Кабачки 1 кг.
Помидоры 600 гр.
Варено-копченая колбаса 400 гр.
Твердый сыр 200 гр.
Репчатый лук 1 шт.
Чеснок 4 зубчика
Куриное яйцо 3 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Сушеный базилик 1 ч. л.
Молотый перец
Соль

Пошаговый рецепт

Репчатый лук мелко нарезаем, кабачки с помидорами и колбасой — кубиками, чеснок пропускаем через пресс. В масле на сильном огне обжариваем лук, добавляем чеснок, подготовленные помидоры, кабачки и жарим 10-15 минут, пока жидкость не испариться. Приправляем базиликом, солью и молотым перцем.

На противень выкладываем обжаренные кабачки с луком и помидорами, равномерно распределяем сверху кубики колбасы, заливаем все слегка взбитыми яйцами и посыпаем натертым сыром.

Отправляем овощи с колбасой и сыром в разогретую духовку при 200 градусах и запекаем 25 минут, пока сыр не расплавиться и не зарумянится.

Готовую вкуснейшую запеканку с колбасой вынимаем, даем постоять 5 минут, раскладываем по тарелкам и подаем с овощным салатом и хрустящим багетом.

Запеканку можно приготовить из обжаренного мясного фарша и дополнить любыми специями и травами по вкусу.