Фаршированный рулет из свинины

Время подготовки: 15 мин

Время приготовления: 1 час 30 мин

Порций: 3

Кухня: Русская

Метод: Запекание в фольге

Оригинальный рецепт для праздничного стола. Свиную шейку можно запекать не только целым куском, но и фаршировать различной начинкой. Сухофрукты отлично сочетаются со свининой и дают ей потрясающий кисло-сладкий вкус. Фарш сделает начинку сочной, а миндаль и специи добавят блюдо необыкновенный вкус и аромат.

Ингредиенты

Шейная часть 1 кг
Мясной фарш 300 гр
Сушеный инжир 200 гр
Чернослив 100 гр
Острый перец 1 шт
Репчатый лук 1 шт.
Миндаль 100 гр
Растительное масло 2 ст. л.
Кориандр молотый 1 ст. л.
Приправа для свинины 2 ст. л.
Соль

Пошаговый рецепт

Лук мелко нарезаем, обжариваем в масле и остужаем.

В миску выкладываем готовый фарш, добавляем обжаренный лук, молотый миндаль, кориандр, соль, нарезанные инжир, чернослив и нарезанный острый перец. Хорошо перемешиваем.

Для приготовления рулета хорошо подойдет большой кусок свиной шеи толщиной 2 сантиметра. Мясо разрезаем пополам толщиной 1 сантиметр и раскрываем как книгу. Посыпаем со всех сторон приправой, солим и размещаем на пищевой пленке.

Подготовленную начинку выкладываем сверху и плотно с помощью пленки сворачиваем в рулет

Готовый рулет оборачиваем фольгой и отправляем в разогретую духовку при 190 градусах на 90 минут.

Сочный ароматный рулет вынимаем, оставляем на 5-10 минут, открываем, нарезаем и подаем с овощным гарниром.

Начинки для такого рулета готовят из лука, грибов и зелени, из овощей и сыра. Сочную начинку для рулета готовят из обжаренных репчатого лука, яблок и сухарей.