Королевская ватрушка с творогом

Время подготовки: 15 мин

Время приготовления: 30 мин

Порций: 6

Кухня: Русская

Метод: Запекание в форме

Королевская ватрушка – это пирог из быстрого песочного теста и начинки из творога, которую для сочности дополняют сметаной или сливками, а для вкуса маком, орехами, сухофруктами, свежими фруктами или ягодами. Готовим классический быстрый пирог, который получается невероятно сочным, ароматным и нежным. Такая ватрушка отлично подойдет на завтрак, десерт или в качестве перекуса.

Ингредиенты

Мука (высший сорт) 260 гр.
Творог (зерненый) 400 грамм
Сливочное масло 200 грамм
Сахар 6 ст. л.
Сметана 4 ст. л.
Куриное яйцо 1 шт.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Соль 1 щепотка

Пошаговый рецепт

Муку смешиваем с разрыхлителем, солью и сахаром (3 ст.л.).

Замороженное сливочное масло (немного оставляем для формы) натираем в смесь на крупной терке или нарезаем на мелкие кусочки ножом.

Перетираем руками, чтобы получилась мелкая крошка.

В миску отправляем творог, остатки сахара, куриное яйцо, сметану и перемешиваем сначала ложкой.

Затем взбиваем миксером до однородной густой массы. Начинка для королевской ватрушки готова.

Форму натираем остатками масла, подготовленную крошку из муки делим на 3 части. Выкладываем 2 части теста на дно формы.

Разминаем пальцами крошку в пласт.

Выкладываем подготовленную творожную начинку и равномерно распределяем, не касаясь краев формы.

Сверху высыпаем равномерно остатки крошек, ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и запекаем 30 минут.

Вкуснейшую королевскую ватрушку вынимаем, даем постоять 5 минут, нарезаем на порционные кусочки и сразу подаем с любимыми холодными или горячими напитками.

Творожную начинку для аромата можно дополнить ванилином (на кончике ножа). Чтобы разнообразить рецепт в тесто или в творожную массу добавьте какао-порошок (2-3 ч.л.).