Кулебяка с мясом и картошкой

Время подготовки: 5 мин

Время приготовления: 45 мин

Порций: 5

Кухня: Русская

Метод: Запекание на противне

Для приготовления кулебяки нужно будет подготовить мягкое и пышное дрожжевое тесто. Раньше для этого пирога делали сложную начинку в несколько ярусов. Они разделялись тонкими блинчиками. В наше время хозяйки стараются использовать рецепты с упрощенным приготовлением. Начинку могут сделать из одного или двух ингредиентов. Для этого можно использовать рыбу, курицу, говядину, картошку, рыбу, грибы или другие продукты. В этом рецепте мы будем готовить из мяса и картофеля.

Ингредиенты

Тесто

Мука 4 стакана
Молоко 200 мл.
Сахар 10 гр.
Яйцо 2 шт.
Сливочное масло 30 гр.
Сухие дрожжи 10 гр.
Соль по вкусу

Начинка

Мясо 300 гр.
Лук 2 шт.
Картофель 4 шт.
Масло растительное 50 мл.
Перец, соль по вкусу
Молоко 10 мл.
Желток 1 шт.

Пошаговый рецепт

Подготавливаем ингредиенты.

Муку нужно просеять (1ст.). Затем смешиваем ее с быстродействующими дрожжами, сахаром, солью.

Ставим на плиту молоко, чтобы оно согрелось. Сухую смесь смешиваем с теплым молоком, двумя яйцами, размягченным сливочным маслом. Мучная масса тщательно размешивается.

Вязкую смесь смешивают с мукой. Ее нужно подсыпать постепенно. Затем руками нужно замесить тесто. Месить нужно до тех пор, пока оно не будет отлипать от ладони. В результате должен получиться нежный и мягкий шар.

Тесто перекладываем в другую посуду и ставим на час в теплое место, для того чтобы оно поднялось.

Начинка готовится следующим образом. Необходимо почистить и помыть картошку. Затем ее нужно отварить и сделать из нее пюре.

Мясо пропускаем через мясорубку.

Чистим и режем лук.

Ставим сковороду на плиту, добавляем растительное масло. Когда оно согреется нужно пожарить в нем лук.

Добавляем фарш. Посыпаем солью и перцем. Жарим около трех минут.

Берем наше тесто и одну часть раскатываем.

Ставим духовку разогреваться на 180 С. Смазываем противень и укладываем тесто. Сверху него кладем картофель, затем фарш и закрываем его. Делаем большой пирожок.

Пирог украшают, смазывают желтком и ставят в духовку на полчаса. По запаху можно будет определить готовность кулебяки.

Приятного аппетита!