Заливной пирог с курицей на кефире

Время подготовки: 25 мин

Время приготовления: 35 мин

Порций: 8

Кухня: Русская

Метод: Запекание в форме

Популярность заливные пироги получили за быстроту и простоту в приготовлении. Жидкое тесто готовиться за несколько минут, а сам пирог, если продукты для начинки предварительно обжарить или отварить, запекается 30-35 минут. Заливной пирог на кефире с курицей и зеленью получается невероятно воздушным, нежным и очень вкусным.

Ингредиенты

Филе куриное 900 гр.
Мука 2 стакана
Кефир 2 стакана
Репчатый лук 1 шт.
Яйцо 2 шт.
Зеленый лук
Зелень петрушки
Сахар 1 ч. л.
Пищевая сода 1/2 ч. л.
Соль 1/2 ч. л.
Растительное масло 4 ст. л.
Масло сливочное 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Куриное филе мелко нарезаем, репчатый лук очищаем, зелень промываем.

Яйца разбиваем в миску, взбиваем венчиком и вливаем кефир.

Муку (объем стакана 250 мл) в миске перемешиваем с сахаром, солью, содой, добавляем порциями в кефир с яйцами и замешиваем тесто без комков, по консистенции похожее на сметану. Закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник, пока готовим начинку.

Зеленый, репчатый лук и петрушку мелко нарезаем, прямоугольную форму выстилаем пекарской бумагой. Чтобы бумага лежала ровно, форму можно смазать маслом или слегка увлажнить бумагу.

Подготовленный репчатый лук обжариваем в растительном масле (2 ст.л.) до мягкости, добавляем куриное филе и жарим, помешивая, пока жидкость не испариться. Солим, перчим и добавляем зелень.

Тесто вынимаем, добавляем растительное масло (2 ст.л.) и перемешиваем. На дно формы выливаем 2/3 части жидкого теста, равномерно распределяем и выкладываем подготовленную начинку из курицы, отставляя от края по 1 см.

Заливаем начинку остатками теста и отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 30-35 минут, пока пирог не зарумянится. На готовность проверяем деревянной шпажкой.

Готовый вкуснейший пирог вынимаем, сразу смазываем сливочным маслом и немного остужаем. Нарезаем заливной пирог на кусочки и подаем с любимыми напитками.

Пирог можно приготовить с мясным фаршем или нарезанной рыбой и дополнить начинку овощами (морковь, картофель, стручковая фасоль), грибами, сыром и специями по вкусу.